By Alka
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Easy Thekua Recipe: छठ पूजा पर ठेकुआ को महाप्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है. बिना मैदा के एकदम देसी तरीके से आप आसानी से ठेकुआ बना सकते हैं. छठ का आनंद ठेकुआ के प्रसा से कई गुना बढ़ जाता है. आज जानिए गेहूं के आंटे से खसखसे ठेकुआ बनाने की Easy Thekua Recipe.
बिहार, उत्तर प्रदेश और झारखंड का लोक आस्था का महापर्व छठ की शरुआत 5 नवंबर से हो चुकी है. यह दिवाली के बाद मनाए जाने वाला पर्व है. यह पर्व चार दिनों तक चलता है. मान्यता है कि छठ महापर्व में 36 घंटे तक महिलाएं निर्जला व्रत रखती हैं. छठ पूजा के प्रसाद में ठेकुआ का बड़ा ही महत्व होता है. ठेकुआ छठ पर्व का महाप्रसाद माना गया है. छठ में ठेकुआ बनाने को लेकर विशेष नियमों का पालन करना पड़ता है. क्योंकि छठ पर्व में शुद्धता का विशेष ध्यान रखा जाता है.
छठ पूजा का संध्या अर्घ्य 7 नवंबर को है. इस दिन ठेकुआ को प्रसाद के रुप में मां छठ मैया को अर्पित किया जाता है. बहुत से लोग मैदा और चीनी वाले ठेकुआ बनाते हैं लेकिन आज हम आपको बताएंगे गेहूं के आंटे से बनने वाले स्वादिष्ट Easy Thekua Recipe के बारे में. ये रेसिपी दादी और नानी के ज़माने से चली आ रही है जो बेहद आसान होने के साथ हेल्दी और टेस्टी भी है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की हेल्दी रेसिपी-
Easy Thekua Recipe की सामग्री
- आंटा
- सूजी
- गुड़
- तलने के लिए घी या रिफाइंड तेल
- थोड़ी सी सूजी
- नारियल का बुरादा
- सौंफ
- सफेद तिल
- इलायची छोटी
- हल्का गुनगुना पानी ( आटा गूंधने के लिए)
- ठेकुआ का सांचा या डिज़ाइन के लिए कोई कांटा चम्मच
कैसे बनाएं आंटा और गुड़ की Easy Thekua Recipe
- Easy Thekua Recipe बनाने के लिए सबसे पहले गुनगुने पानी में गुड़ को घोल कर उसका मीठा शरबत तैयार करें.
- इसके बाद अब आंटे में सूजी को अच्छी तरह से मिलाएं और उसमें घी का मोयन मिला दें
- अब इस आंटे में सफेद तिल, नारियल का बुरादा, सौंफ,छोटी इलायची आदि मिलाकर गुड़ के बनाए हुए शरबत से आंटा गूंधें.
- आंट को खूब मसल-मसल कर गूंधे ताकि सारी चीजें उसमें अच्छे से मिक्स हो जाएं.
- आंटे में गुड़ के शरबत की मात्रा को हिसाब से डालें. ध्यान रहे कि ठेकुआ बनाने के लिए थोड़े सख़्त आंटे की आवश्यकता होती है.
- ठेकुआ के लिए टाइट आंटा लगाकर उसे थोड़ी देर रेस्ट के लिए रखें.
- अब इस आंटे की छोटी लोइयां बनाकर दोनों हथेलियों से चपटा आकार दें.
- इसके बाद कांटा चम्मच या ठेकुआ के सांचे की मदद से इसे मनचाहे डिज़ाइन व आकार में ढालें.
- इस प्रकार सारे ठेकुआ तैयार कर लें.
- अब कड़ाही में घी या तेल को गर्म करें.
- बने हुए ठेकुओं को मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं.
- अब आंच से बारी-बारी थोड़े-थोड़े ठेकुओं को सेंककर निकालते रहें और ठंडा होने के लिए रख दें.
- आपके हेल्दी खसखसे ठेकुआ तैयार हैं.
- छठ के महापर्व पर आप छठी मैया को इन स्वादिष्ट ठेकुओं का भोग लगाकर इन्हें ग्रहण करें. या यूं भी कभी इच्छा होने पर इन्हें बनाएं खाएं और दूसरों को भी खिलाएं.
ठेकुआ बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें
ठेकुआ बनाते समय कुछ बातों का विशेष ध्यान रखना आवश्यक है जैसे कि घर पर खस्ते जैसा स्वादिष्ट ठेकुआ बनाने के लिए घी का मोयन डालना आवश्यक है. गुड़ की जगह चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं लेकिन गुड़ से पारंपरिक ठेकुआ का स्वाद आता है. लंबे समय तक ठेकुआ को स्टोर रखने के लिए इसे एयरटाइट डिब्बे में रखें. ठेकुआ न केवल छठ पर्व के दौरान प्रसाद के रूप में परोसा जाता है, बल्कि इसे आप नाश्ते या चाय के साथ भी खा सकते हैं.
